500g de farine, 200g de levure de boulanger, 6 oeufs, 250g de beurre, 1 demi c.à café de sel fin, 6 c.à soupe de sucre
Délayez la levure avec un peu de lait ou d'eau tiède et 50g de farine. Laissez reposer 2 heures.
Mélangez la farine et le sucre, sel, oeufs ensuite le beurre fondu et en dernier le levain.
Battre la pâte en hauteur, laisser reposer près d'une source de chaleur pendant une nuit avec une serviette humide et du papier beurré.
Le matin battre la pâte puis la mettre dans le moule et la laisser reposer 1 à 2h.
Mettre à cuire dans un four à 200°C pendant 45 minutes environ
