pour la pâte: 8 oeufs + 1 jaune, 250g de sucre, 230g de farine, 40g de maïzena, 1 citron - pour le jus : eau, sucre en morceaux, alcool - pour la crème : 1 jaune d'oeuf, 1/2 verre de lait, 100g de chocolat, 100g de beurre, 25g de farine, 25g de maïzena, 20g de crème fraîche, 40g de sucre
copyright recette Gâteau génoise
Prépare la pâte:
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre, la farine, la maïzena et le citron. Monte les blancs en neige, mélange le tout. Fais cuire.
Prépare le jus:
Fais bouillir de l'eau avec 5 morceaux de sucre. Après ébullition retire du feu puis ajoute 1 verre et demi d'alcool.
Coupe la génoise en 2-3 parties égales et imbibe-les du jus.
Prépare la crème:
Fais fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Puis dans une autre casserole, mets le sucre, la maïzena, le lait, le chocolat-beurre fondu, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.
Étale la crème entre les parties du gâteau, et par dessus.
Réfrigération 
