100 gr d'emmental, 100 gr de bûche de chèvre, 500 gr de pommes de terre, 100 gr de jambon cru, 35 cl de lait, beurre pour le moule, 1 gousse d'ail, 2 Cs de maïzena
copyright recette Gratin aux deux fromages
Éplucher puis couper les pommes de terre en fines rondelles, les cuire 10 min à l'eau bouillante salée puis les égoutter. Couper le tronçon de chèvre en 6 rondelles. Couper le jambon en lanières.
Délayer la maïzena avec le lait froid, ajouter la gousse d'ail hachée, cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ébullition. Ajouter le fromage et 2 rondelles de chèvre. Mélanger jusqu'à ce que les fromages soient fondus de façon à avoir une béchamel épaisse. Retirer du feu, poivrer, ne pas saler (le fromage et le jambon le sont déjà).
Beurrer un plat à gratin. Étaler les pommes de terre. Ajouter le jambon. Recouvrir de béchamel. Disposer le reste de rondelles de chèvre dessus.
Cuire 25 min au four préchauffé à 210°C et servir chaud avec une salade verte.
