- une pâte sablée (à faire soit même!), , CRÈME AU CITRON, - 4 citrons de taille moyenne, - 150 g de sucre, - 3 oeufs, - une cuillère à soupe de Maïzena, , MERINGUE, - 2 blancs d'oeuf, - 100 g de sucre, - 1/2 c à café de levure chimique
La crème au citron :
Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole.Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.Verser le sucre et la maïzena.Remuer et commencer à faire chauffer à feu doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé, puis ajouter tout en remuant la préparation au citron.Mettre à feu fort et continuer de remuer avec un fouet.Le mélange va commencer à s'épaissir. Continuer à toujours remuer, puis verser l'appareil sur le fond de tarte.
La meringue:
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre et la levure.Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.recouvrir avec les blancs en neige et napper la tarte.
Cuire à feu doux (120/150°) jusqu'à ce que la meringue dore (10min)
