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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Autres desserts > Meringue

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Fiche recette - Desserts
 

philippe

 
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Meringue



3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

8 Blancs d'oeuf,500g sucre.
 

 

Meringue cuite:
Monter les blancs ferme,verser dessus,sans arrêter de fouetter 500g de sucre cuit à132°(gros boulé).

Meringue crue:
Monter les blancs en neige ferme,verser dessus sans arrêter de fouetter,500g de sucre en poudre.

Les deux se cuissent à four doux 120°

Une recette de gastro - 30 Mars 2011


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