1 kg de coings, 1 litre d'alcool de fruit, 400 g de sucre, 1 anis étoilé, 2 oranges
copyright recette Liqueur de coing
Couper les coings en morceaux grossiers, enlever les parties abîmées, s'il y en a. Pour ma part, je ne les pèle pas: il suffit simplement de bien enlever le duvet sous l'eau à l'aide d'une éponge grattante.
Garder les pépins dans une gaze. Mettre le tout dans l'alcool de fruit avec les oranges lavées et coupées en rondelles (avec la peau). Ajouter l'anis étoilé et le sucre.
Laisser macérer 1 mois dans un endroit frais en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteille.
