4 filets de poisson, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 belle mangue, 2 oranges, 3 cuil. à spe de crème fraîche épaisse, curry, sel, poivre, 3 cuil. à spe de maïzena
1. Presser les oranges pour en récupérer le jus et prélever les zestes. Mettre de côté.Peler la mangue et couper la chair en quartiers.
2. Sur un plat, étaler chaque filet de poisson, saler et poivrer chaque face, mettre un quartier de mangue sur toute la longueur du filet et déposer sur la mangue quelques zestes d'orange coupés en petits dès. Rouler chaque filet.
3. Dérouler la pâte feuilletée, découper des rectangles un peu plus grands que les filets, déposer un filet de poisson sur chaque rectangle de pâte et refermer le tout en soudant les bords par pression. Mettre au four préchauffé à 180° pdt 1/4 d'heure environ.
4. Pendant la cuisson du poisson, préparer la sauce : délayer la maïzena dans le jus de 2 oranges. Les mettre dans une casserole, y ajouter une Cuil. à café de curry et 3 cuil. à spe de crème fraîche épaisse et éventuellement 1cuil. à spe de sucre en poudre. saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne de la consistance.
5. Présenter sur une assiette votre croûte de poisson accompagnée de riz et de sauce à l'orange et quelques quartiers de mangue dorées à la poêle.
Préparation 
Cuisson 
