Pâte à crèpe : 100G de farine, 4cc d'huile, 2 oeufs, 2,5 dl de lait écrémé, 50g de beurre., , Pour la garniture : 4 blancs de poireaux, 6 tranches de saumon fumé, un grand pot de crème fraiche, 2 branches d'aneth, sel et poivre.
1- Lavez, essuyez les blancs de poireaux. Les émincer finement et les faire chauffer 10mn à feu doux dans un fond d'eau. Les égoutter.
2- Détaillez les tranches de saumon.
3- Préchauffez le four sur th 7(210°C)
Dans un bol mettre la farine, les oeufs, l'huile, une pincée de sel. Remuez en ajoutant peu à peu le lait.
Faire cuire 8 crèpes avec cette pâte dans une poele beurrée.
4- Garnir chaque crèpe sur une moitié de la surface d'un peu de poireaux, de lanières de saumon et de 2 cc de crème fraîche. Salez, poivrez puis parsemez de feuilles d'aneth avant de replier la crèpe en deux.
5- Disposez les crèpes dans un large plat et enfourner 4 à 5 mn. Puis servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
