Laver l'oseille et la faire blanchir à l'eau bouillante salée.Bien égoutter et rafraichir à l'eau froide puis essorer avec les mains.
Faire chauffer dans une poêle oseille+beurre, ajouter les oeufs en tournant avec une foutchette.
Parfumer avec l'ail,persil,ciboulette et poivrer.
Ajouter la crème.
