Pour le biscuit :, 150 gr de sucre, 150 gr de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 6 oeufs., , Pour la crème :, 125 gr de beurre, 65 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 pot de crème fraîche épaisse, 1 tablette de chocolat Meunier.
La pâte à biscuit :
1/ Mélanger 150 gr de sucre, les 6 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre. Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter à la 1ère préparation avec précaution les 150 gr de farine puis les blancs en neige.
Beurrer et fariner une plaque avec du papier alu ou sulfurisé. Enfourner 20 minutes dans un four à 160°.
La crème de la bûche :
2/ Ramollir le beurre en crème. Avec un fouet, ajouter le sucre et l'oeuf. Mélanger la crème fraîche. Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau sur le feu. (Ajouter un peu de sucre et un peu de Nesquick pour la couleur marron).
3/ Tout mélanger ensemble. Mettre un peu au congélateur, juste pour durcir la préparation.
4/ Installer le biscuit sur un torchon humide, étaler la préparation sur le biscuit et rouler.
