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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Pâtés et terrines > Foie gras

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Fiche recette - Entrees
 

Philippe

Préparation 12 heures
Cuisson 40 minutes
 
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Foie gras



3,4 / 5  -  11 avis
Créer sa propre Terrine de Foie Gras
Recette Festive

 

 
 

Pour 8 personnes

1kg de foie gras de canard cru, 10 g de sucre semoule, 12 g de sel fin, 6 g de poivre, 2 dl de Gewurztraminer
Foie gras, recette, photo
copyright recette Foie gras
 

 

- Parer et dénerver les lobes

- Saler, poivrer, ajouter le sucre

- Mettre le vin

- Laisser mariner douze heures dans la terrine

- Cuire au four au bain marie en comptant 40 minutes à 80°

- Laisser reposer au frais au moins douze heures

Trancher à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau tiède.

Servir avec des tranches de pain toasté et un excellent Gewurztraminer

Une recette de philippeallier - 30 Mars 2011


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