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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Pâtés et terrines > Chorizo

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Fiche recette - Entrees
 

philippe

 
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Chorizo



4,3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Maigre de porc,gras de porc,sel,poivre,piment doux,cayenne,huile d'olive,curcuma.
 

 

50à60%de maigre de porc,40à50%de gras de porc.
Hacher le tout,mélanger avec l'asaissonnement,mettre dans des boyaux.

Asaissonnement pour 10Kg: 300g de sel,10g de poivre,500g de piment doux,10g de cayenne,3cl d'huile d'olive,10g de curcuma.

Faire fumer 2 jours.

Une recette de gastro - 30 Mars 2011


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