Idéal en hiver, les enfants apprécient. Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
200g de jambon cru en tranche, 6 oeufs, 20cl de lait, 20g de beurre fondu, 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillère à soupe de persil ciselé, 30g de beurre, sel, poivre et noix de muscade.
copyright recette Matefaim au jambon cru
Verser le lait dans une jatte, ajouter les oeufs entiers, la farine, la levure, le beurre fondu, un peu de sel (pas trop à cause du jambon), du poivre et une bonne pincée de noix de muscade. Bien mélanger au fouet. Ajouter le persil ciselé.
Couper le jambon en lamelles. Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire sauter le jambon pendant 1 minute puis le mettre sur une assiette.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Faire fondre 20g de beurre dans la même poêle et verser la pâte. Lisser prendre légèrement et répartir le jambon sur la surface. Baisser le feu et lorsque la crêpe est presque prise, la retourner sur une grande assiette. Refaire fondre 20 g de beurre dans la poêle et faire glisser la crêpe pour dorer l'autre face. Servir aussitôt avec une salade verte.
Préparation 
