1 Pintade, 1 kg de pommes (éviter les pommes vertes acides), 150 g de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 petit verre de calvados (facultatif).
copyright recette Pintade vallée d'auge
Faire revenir la pintade au beurre dans une cocotte; quand elle est bien dorée de toutes parts, la laisser cuire doucement à couvert 20 mn;
mettre ensuite les pommes autour;
ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et verser le petit verre de calvados;
faire cuire à couvert encore une vingtaine de minutes ou un peu plus si la pintade est très grosse;
servir la pintade entourée de ses pommes délicieusement fondantes sur un plat chaud.
Pour plus de convives préparer de même des filets ou des cuisses (1 par personne)
Préparation 
Cuisson 
