Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Pintade vallée d'auge, recette Pintade vallée d'auge (de Pat)
1 Pintade, 1 kg de pommes (éviter les pommes vertes acides), 150 g de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 petit verre de calvados (facultatif).
Faire revenir la pintade au beurre dans une cocotte; quand elle est bien dorée de toutes parts, la laisser cuire doucement à couvert 20 mn;
mettre ensuite les pommes autour;
ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et verser le petit verre de calvados;
faire cuire à couvert encore une vingtaine de minutes ou un peu plus si la pintade est très grosse;
servir la pintade entourée de ses pommes délicieusement fondantes sur un plat chaud.
Pour plus de convives préparer de même des filets ou des cuisses (1 par personne)
Pat
Préparation 
Cuisson 
