6 petites courgettes, 4 blancs de poulet, 2 tranches de jambon blanc, 50g de parmesan, 80g d'emmental, 1 bouquet de coriandre, 5 càs. d'huile d'olive, 2 citrons jaunes, poivres mélangés, sel.
copyright recette Salade de poulet aux courgettes croquantes
Faire cuire le poulet dans une sauteuse avec 2 càs. d'huile d'olive sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Assaisonner et les découper en lanières.
Détailler les tranches de jambon en lanières. Laver les courgettes et râper-les finement.
Mélanger dans un saladier les courgettes râpées avec du sel, du poivre, le jus des citrons et le reste d'huile.
Ajouter ensuite la coriandre ciselée, les morceaux d'emmental, les lanières de poulet et le jambon. Parsemer des copeaux de parmesan et des poivres mélangés concassés.
Préparation 
Cuisson 
