Granité mojito et ses quartiers d'orange macérés à la fleur d'oranger
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Recette Festive
Pour 4 personnes
4 oranges, 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger, un peu de sucre en poudre, 6 feuilles de menthe. Pour le granité : 150g de sucre en poudre, 8cl de jus de citron vert, 30g de feuilles de menthe, 2cl de rhum blanc.
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Préparez le mojito : faites chauffer 25cl d'eau et y verser le sucre en poudre. Une fois le sucre fondu, retirez du feu. Ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser à couvert de 1 à 2 heures, jusqu'à refroidissement. Retirez les feuilles de menthe, versez le jus de citron vert et le rhum.
Mettez au congélateur et, lorsque le liquide commence à se figer, grattez de temps en temps avec une fourchette pour donner l'aspect granité. Réservez au congélateur.
Pelez à vif les oranges, les couper en quartiers. Les saupoudrer d'un peu de sucre, puis versez l'eau de fleur d'oranger, mélangez et réservez au frais 30 minutes.
Dans chaque coupelle disposez des quartiers d'orange macérés, ajoutez le granité par-dessus et parsemez de feuilles de menthe. Servez aussitôt.
Préparation 
Marinade 
