1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 50g de beurre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs, 180g de sucre, 100g de farine, 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le beurre et laissez refroidir. Fouettez les deux oeufs entiers et les deux jaunes avec le sucre et la farine. Versez le lait et ajoutez la fleur d'oranger. Laissez reposer 24 heures au frigo. Répartissez ensuite la pâte dans 18 grandes formes à cannelés ou 30 petites (si elles ne sont pas en silicone, beurrez-les). Remplir les formes jusqu'au bord. Glissez au four préchauffé à 210 degrés et laissez cuire 10 minutes. Puis baissez le four à 180 degrés et laissez cuire 1h20. Laissez tiédir avant de démouler et de croquer.
Repos 
Cuisson 
