300 gr d'émmental, 1 kg d'ognons, 500 gr de poireaux, 1/2 l de bouillon de boeuf, 1 demi baguette, 2 dl de vin blanc sec, 50 gr de farine, 80 gr de beurre, sel , poivre
copyright recette Gratin à l'émmental et aux poireaux
épluchez les légumes et émincer les.
faites caraméliser les ognons au beurre , à feu doux , pour obtenir une belle couleur dorée.
farinez et déglacez avec le vin blanc , ajoutez les poireaux émincer mouillez avec le bouillon de boeuf , assaisonez.
laissez cuire une heure à feu doux .
préchauffez le four en position grille.
coupez la baguette en croutons , faites les griller au four .
mettez la soupe dans des bols allant au four ajoutez les croutons et le fromage , laissez gratiner 6 mn sous le gril.
Préparation 
Cuisson 
