600g de pennes , 3 aubergines , 2 oignons, 3 blancs de poulet, 5 cl d'huille d'olive, 150 de parmesan rapé, 1 c. à soupe de persil ciselé, sel et poivre
copyright recette Gratin de penne aux aubergines et au poulet
faites cuire les pennes dans l'eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.reservez.
pelez et émincez les oignons.lavez les aubergines et coupez-les en petits dés.
faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole et faites-y fondre doucement les oignons.pendant ce temp,coupez les blancs de poulet en lanières ,ajoutez-les dans la casserole d'oignons et faites-les dorer.ajoutez les aubergines ,salez,poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 mn.préchauffez le four position gril.
versez la préparation aux aubergines et au poulet dans les pennes,arrosez du reste d'huile d'olive,versez les pates dans un plat à gratin,parsemez du reste de parmesan et enfournez.
faire gratiner environ 10 mn.
Préparation 
Cuisson 
