4 darnes de colin, 12 petits poireaux, 100g de beurre, 12 cl de vin blanc sec, sel ,poivre
copyright recette Colin à la fondue de poireaux
nettoyez les poireaux,lavez-les soignesement et découpez-les en troncons;
faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse.ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min.
ajoutez le vin blanc,un verre d'eau,sel et poivre.
couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.passez les darnes de colin sous un filet d'eau fraiche et essuyez-les soignesement avec du papier absorbant.salez poivrez les filet de poisson.disposez les filets de poisson sur la fondue de poireaux,refermez la cocotte et laisser cuire encore 15 min.
vérifiez la cuisson des filets de poisson et des poireaux avec la pointe d'un couteau et servez chaque darne posée sur un lit de fondue de poireau
Préparation 
Cuisson 
