1 oeuf froid, 12 fleurs de courgette, 15 cl d'eau glacée, 120 gr de farine
Mettre la farine dans un bol, creusez un trou. Y verser l'eau froide y casser l'oeuf, ajouter un peu de sel. Battre avec une fourchette pas trop longtemps. Ne pas s'inquieter des grumaux. Mettre au refrigerateur 30 minutes minimum. Faire chauffer l'huile de friture. Plonger les fleurs seches une par une et eliminer l'excedent de pate a beignet (sinon y a trop de pate imbibé d'huile). Mettre dans l'huile tres chaude. Les retourner regulierement sans les piquer (sinon y a de l'huile dedans). Les retirer quand elles commencent a brunir, les mettre sur une assiette recouverte de papier absorbant. Les manger chaudes (elles perdent tres vite leur croustillant).
Préparation 
Réfrigération 
