0,8dl de lait frais entier, 4g (une petite cuiller a café) de sel, 1 cuiller a café de sucre, 75g de beurre, 100g de farine, 3 oeufs
Préchauffer le four a 180°.
Dans une casserole, verser le lait, ajouter le sel, le beurre et le sucre, porter a ébullition en remuant sans arrêt avec une spatule. Ajouter toute la farine d'un coup. Tournent énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Lorsqu'elle se détache des parois et du fond de la casserole, continuer de la remuer pendant 2-3 minutes, afin de la dessécher un peu. La mettre alors dans un saladier et ajouter un oeuf. Battre jusqu'à incorporation complète (3 min). Faire de même avec les autres oeufs un par un. Continuer de travailler la pâte en la soulevant de temps en temps: elle est prête quand elle retombe en formant un ruban. La mettre soit dans une poche a douille avec un embout large de 2 cm soit dans un sac congélation dont vous aurez coupe un coin de manière à former un trou de 2cm de diamètre. Presser des boudins réguliers (en effet si vous pressez par à-coups le vide qui va se former dedans avec la cuisson ne sera pas continu mais divise en alvéoles ce qui complique l'opération de remplissage avec de la crème) de 10 cm sur une plaque recouvert de papier cuisson.
Après 15 min de préchauffage. Cuire 25 min mais entrouvrir légèrement la porte du four au bout de 10min.
Faire le jour meme sinon ça se ramollit ou ça seche...
Préparation 
Cuisson 
