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Recette de cuisine > recettes tarte sucrée > recettes tarte au citron > recettes tarte meringuée > TARTE MERINGUEE AU CITRON

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Fiche recette - Desserts
 

Bénédicte

Préparation 40 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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TARTE MERINGUEE AU CITRON



2.3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Pâte brisée :150g de farine, 75g beurre ou margarine, pincée de sel, Crème : 1 oeuf, 100g de sucre (6 cuill. à soupe), 1 citron, 40g de beurre ou margarine, 1 pincée de sel., Meringue : 2 blancs d'oeufs, 60g de sucre en poudre (3 à 4 cuill. à soupe), 1pincée de sel
 

 

1. Faire une pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte de 20-22cm de diam. Piquez-en le fond. Allumez le bas du four.
2. Crème : Dans une terrine, malaxez l'oeuf entier, une petite pincée de sel et le sucre pendant 5 mn. Ajoutez-y le jus de citron et 4àg de beurre ou margarine ramolli. Etalez cette crème sur la pâte à tarte. Faites cuire à four chaud (th. 6/7) de 25 à 30mn.
3. Meringue : Mettez une petite pincée de sel dans les blancs d'oeufs; battez-les en neige très ferme. Incorporez-y légèrement et sans insister 60g de sucre en poudre. Recouvrez la tarte, déjà cuite, avec cette meringue. Remettez à four doux, (th. 3/4), jusqu'à ce que la meringue soit dorée (de 10 à 15mn).

Une recette de Clemalix - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-meringuee-au-citron_250521.htm


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