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Recette de cuisine > recettes tarte sucrée > recettes tarte au citron > recettes meringue > TARTE MERINGUEE

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Fiche recette - Desserts
 

DOMINIQUE

Macération 1 heures
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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TARTE MERINGUEE



3.9 / 5  -  17 avis
A LA RHUBARBE - SPECIAL TARTES D'ETE

 

 
 

Pour 8 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée, 6 belles tiges de rhubarbe,, 40 gr de sucre, 25 cl de crème fraiche,, 100 gr de farine, 4 oeufs.
TARTE MERINGUEE , recette, photo
copyright recette TARTE MERINGUEE
 

 

Laver le rhubarbe, l'éplucher (avec un économe) et la couper en tronçons de 2 cm. Soupoudrer de 3 cuil à café de sucre, laisser macérer 1 petite heure.
Battre la crème fraiche avec la farine et 40 gr de sucre. Incorporer 2 oeufs entiers et 2 jaunes. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Mélanger la rhubarbe à cette préparation.
Dérouler la pâte à tarte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette.
Ajouter le mélanger crème rhubarbe et enfourner th 6 pour 40 mn.
10 mn avant la fin de cuisson, monter les blancs en neige avec
1 cuil à soupe de sucre.
En recouvrir la tarte et faire dorer la meringue 5 mn au four.
Surveiller la couleur, sortir la tarte et servir tiède ou froide.
   
La meringue adoucie l'acidité de la rhubarbe.

Une recette de DOMICUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-meringuee_250516.htm


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