1 kg de boeuf à goulasch ou type bourguignon (ou du veau, plus raffiné), 150 gr de lardons, 2 gros oignons, 2 tomates, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 2 CS de concentré de tomate, 1 tablette de bouillon de boeuf, 1 kg de pommes de terre, 20 cl de crème fraîche, 2 CS d'huile, persil, paprika, sel & poivre, laurier, cumin, ail.
Faire revenir dans l'huile la viande coupée en cubes, les lardons et les oignons hâchés grossièrement, saler et poudrer de paprika.
Poivrer. Ajouter laurier, ail, pincée de cumin. Ajouter les tomates coupées en dés, les demi-poivrons détaillés en cube, le concentré de tomate, la tablette de bouillon de boeuf, mouiller avec deux verres d'eau voire plus il faut qu'il y ait du jus.
Laisser mijoter environ deux heures.
Ajouter les pommes-de-terre coupées en quatre et laisser à nouveau mijoter jusqu'à cuisson des pommes-de-terre, vérifier la sauce et ajouter de l'eau si nécessaire.
A la fin de la cuisson, ajouter le petit pot de crème fraîche et le persil hâché.
Préparation 
Cuisson 
