250g de carottes, 200g de farine, 200g de sucre, 3 oeufs, 20 cl d'huile d'arachide, 1/2 sachet de levure chimique,, 1 CC de cannelle, 1 CC de noix de muscade en poudre, 1 pincée de sel, 100g de noix décortiquées, 100g de raisins secs,, 220g de fromage frais (kiri, St Moret ...), 30g de beurre, 180g de sucre glace, vanille liquide, lait
copyright recette Carrot Cake
Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l'huile puis fouettez pendant 2 minutes. Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine. Ajoutez les carottes épluchées et râpées, les raisins et les noix. Versez la préparation dans un moule huilé. Faites cuire 45 minutes. Battez le fromage avec le beurre, ajoutez la vanille, le sucre glace. Recouvrir le gâteau avec cette préparation.
Préparation 
Cuisson 
