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Recette de cuisine > Recette de plat > Saumon caramélisé

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Fiche recette - Plats
 

marine

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Saumon caramélisé



2.2 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon, 75 g de sucre blond, 10 g de gingembre haché, 1 gousse d'ail hachée, 5 cu. à soupe de jus de citron vert, 2 cu. à soupe de sauce nuoc mâm, 3 cu. à soupe de sauce soja, 1 cu. à soupe de sésame, 1 cu. à café de paprika, quelques feuilles de coriandre
Saumon caramélisé, recette, photo
copyright recette Saumon caramélisé
 

 

Dans une poêle, faire caraméliser le sucre avec 50 ml d'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le paprika, le gingembre et l'ail. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Déposer les pavés dans un plat à four, les napper de caramel (en garder pour la présentation) et saupoudrer de sésame.

Faire cuire au four le temps nécessaire (7 à 14 minutes) en fonction de la taille des pavés.

Sortir du four, garnir du reste de caramel, de sésame grillé et de feuilles de coriandre.
   
A servir aver des nouilles chinoises !

Une recette de MarinE - 30 Mars 2011
www.linternaute.com/femme


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