275 gr de farine, 20 cl d'huile, 4 oeufs, 300 gr de cassonnade, 1/2 paquet de levure chimique, 1/2 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 cuil à café de cannelle, 375 gr de carottes râpées, 1 poignée de raisins secs, 35 gr de noix hachées.
Mélanger farine et huile.
Ajouter les oeufs un par un, ajouter le sucre, le sel et la cannelle.
Mélanger puis ajouter les raisins, les noix et les carottes.
Verser dans un moule beurrée et fariné.
Mettre au four th 185° et laisser cuire env 50 min.
possibilité de le servir sur un lit de crême anglaise
Cuisson 
