Cake aux saint-jacques aux poireaux et au parmesan
3,7 / 5 - 3 avis
Pour 4 personnes
3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, 100g de gruyère râpé, 50g de parmesan râpé, 200g de noix de Saint-Jacques, 150g de blancs des poireaux, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de safran, 20g de beurre demi-sel, 10cl d'eau, 2 pincées de sel et de poivre
copyright recette Cake aux saint-jacques aux poireaux et au parmesan
- Préchauffer le four à 180°C. Laver les noix de Sant-Jacques à grande eau, les égoutter et les sécher. Les couper en gros dés et les faire saisir 1 min dans une poêle bien chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive: ajouter le safran et réserver.
- Laver les blancs de poireaux et les couper en lamelles. Les faire revenir dans la pêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 min. Saler et poivrer. Les mélanger aux Saint-Jacques.
- Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajouter le gruyère et le parmesan râpés. Mélanger bien et incorporer le mélange Saint-Jacques poireaux à la base. Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 min.
On peut aussi remplacer les noix par des asperges et les poireaux par des lardons.
