6 ou 7 oeufs, 500 grammes de fromage blanc, 1 noix de muscade, sel, poivre, 600 grammes de farine, du pain, 300 grammes de lardons, crème épaisse.
copyright recette Knaeddle a la creme et aux lardons
Battre les oeufs en omellette, y ajouter le fromage blanc, la noix de muscade, le sel et le poivre. Intégrer la farine. Bien melanger, la pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Laisser reposer un peu et la rebattre pour vérification de la texture.
Faire bouillir de l'eau salée, prendre une cuillère à soupe et façonner des "boulettes" que l'on jette dans l'eau. Quand les "boulettes" remontent à la surface laisser cuir encore 10 minute. Egoutter.
Dans une poêle, faire griller des dés de pains et les lardons ( avecun peu de beurre si besoin).
Mélanger le pains grillé et les lardons aux Knaeddle. Servir chaud avec de la crème fraiche épaisse.
