1 épaule d'agneau desossée en morceaux, 1kg de champignons de Paris, 2 courgettes, 1 bouquet sauge-thym-laurier, 1 oignon, 1/2 citron, 10 cl vermouth, 1 càs de farine, 1 càs d'huile, 30g de beurre, 20 cl de crème, sel & poivre.
Faire revenir la viande & l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à coloration. Ajouter la farine & mélanger. Mouiller avec le vermouth et 25cl d'eau. Ajouter le bouquet garni, le sel & le poivre. Faire mijoter 1 heure.
Faire revenir les champignons émincés dans le beurre et le jus de citron. Ajouter les courgettes coupées en cube après évaporation.
Verser leslégumes sur la viande, 10 minutes avantla fin de la cuisson.
Oter le bouquet, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
Préparation 
Cuisson 
