1 paquet de pâtes à lasagnes, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 600 g viande de boeuf haché, 800 g purée de tomates, 1 verre d'eau, 1 verre à moutarde de vin rouge, 2 feuilles de laurier, thym, basilic., Sauce Béchamel : 100 g farine, 100 g beurre, 1l de lait, 3 pincées de noix de muscade râpée., Nappage : 70 g de fromage râpé, 125 g de parmesan, beurre
Émincez les oignons. Écrasez l'ail. Hachez finement carotte.
Faites revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez carotte et céleri. Puis la viande. Faites revenir le tout. Puis ajoutez le vin rouge. Laissez s'évaporer.
Ajoutez la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
Pour préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Remettez sur le feu et remuez avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse. Ajoutez le lait peu à peu. Remuez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumez avec la muscade, salez, poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes, feu très doux, en remuant.
Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettez que de la béchamel et recouvrez de fromage râpé. Parsemez de quelques noisettes de beurre.
Préparation 
Cuisson 
