fruits de saison frais mélangés (par exemple des pêches et des fraises), 10 feuilles de gélatine, 1 jus de citron, 200g de sucre, 1/2 verre de vin blanc, 2 verres d'eau, herbes aromatiques (par exemple du basilic ou de la lavande).
Placer un moule en courone (baba ou savarin) au congélateur.
Placer la gélatine dans l'eau froide.
Faire bouillir 2 minutes l'eau, le sucre, le vin et le jus de citron.
Hors du feu, faire fondre la gélatine dans le sirop chaud.
Après refroidissement, verser un peu de sirop dans le fond du moule froid et faire prendre au réfrigérateur.
Laver, éplucher et couper en quartiers les fruits.
Une fois la 1ère couche de gelée prise, déposer au fond du moule les herbes aromatiques (par exemple 6 feuilles de basilic), puis les quartiers de fruits.
Recouvrer du reste de sirop et réfrigérer 4 heures minimum.
Pour démouler, tremper un instant le moule dans de l'eau chaude.
Préparation 
Réfrigération 
