25 cl. d'eau - 80 g beurre - 125 g. farine - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 2 pincées de sucre poudre - 125 g. gruyère râpé
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Hors feu ajouter d'un coup la farine, remettre la casserole sur le feu et tourner vivement jusqu'à ce qu'une fine pellicule recouvre le fond de la casserole.
Eteindre le feu et ajouter un par un les oeufs en tournant vivement. A chaque fois que l'on ajoute un oeuf la pâte se sépare c'est pourquoi il faut bien tourner à la cuillère en bois pour ramasser la pâte et l'unifier à nouveau. En dernier ajouter le gruyère râpé
Faire des petits tas espacés à l'aide de deux cuillères sur votre plaque tefal et cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes environ
Préparation 
Cuisson 
