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Recette de cuisine > Recette de plat > thon gratiné à la sauce Mornay

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Fiche recette - Plats
 

elodie

 
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thon gratiné à la sauce Mornay



3.2 / 5  -  15 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

60g de beurre, 2 cuillère à soupe de farine, 500ml de lait, une demi cuillère à soupe de graines de moutarde moulues, 90g de gruyère rapé, 600g de thon en boîte au naturel égoutté, 2 cuillère à soupe de persil finement ciselé, 2 oeufs durs hachés, 4 cuillère à soupe de chapelure
 

 

préchauffez le four à 180°C. faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine en pluie et laissez cuire à feu doux une minute en remuant. retirez la poêle du feu et versez le lait petit à petit, toujours en remuant, jusqu'à l'obtentiond'une sauce homogène. remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ébulition et épaississement de la sauce. réduisez le feu et prolongez la cuisson de deux minutes. retirez la casserole du feu, incorporez la moutarde et les 2/3 du gruyère au fouet; battez jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu dans la sauce.
emiettez grossièrement le thon à la fourchette et incorporez le à cette sauce Mornay, avec le persil et l'oeuf. salez et poivrez légèrement puis transférez cet appareil dans le ramequin de 250ml, résistants au feu.
pour le gratin, mélangez la chapelure et le fromage restant puis répartissez ce mélange sur la sauce Mornay ajoutez une touche de couleur en saupoudrant les ramequins de paprika. faites gratinez 20min au four.

Une recette de cacahuetine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_thon-gratine-a-la-sauce-mornay_250485.htm


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