750 g de fraises, 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne, 50 g de sucre roux, 1/4 l de crème fleurette fraîche, 4 gouttes d'extrait de vanille.
Lavez les fraises. Egouttez-les et ôtez leurs queues. Mettez-les au réfrigérateur 30 mn pour qu'elles soient bien glacées.
Faites cuire le sucre et le sirop à feu doux, en remuant de temps en temps. Quand le sucre s'est dissous, laissez cuire encore 5 mn.
Retirez la casserole du feu et versez-y la crème et l'extrait de vanille. Battez 2 mn à la fourchette jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et brillante.
Servez les fraises bien glacées nappées de sauce chaude.
Préparation 
