2 oeufs, 150g de sucre en poudre, 200g de cassonade, 1 pincée de sel, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de vanille liquide, 200g de beurre, 450g de farine, 1 sachet de levure chimique, 300g de chocolat noir
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Travailler les oeufs au fouet dans une terrine en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. La pâte doit être mousseuse.
Incorporer petit à petit le beurre ramolli, la farine et la levure en tournant à la cuillère en bois.
Casser le chocolat en très petits morceaux. Le mélanger à la pâte en répartissant au mieux les morceaux.
Mettre la pâte au réfrigérateur dans une boîte fermée.
Recouvrir la plaque du four avec une feuille d'aluminium et la beurrer soigneusement.
Avec une cuillère à café, prélever de grosses noix de pâte, les façonner en boulettes, les déposer sur la plaque et les aplatir à la main. Espacer les boulettes car les cookies s'étalent à la cuisson. Remettre la pâte au frai.
Faire cuire à four chaud (240°C - therm 7) pendant 10 min puis laisser refroidir sur une grille.
Recommencer en changeant la feuille d'aluminium, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte !
On peut aussi utiliser des pépites de chocolats toutes faites !
