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Recette de cuisine > recettes fromage blanc > recettes mousse de fruits > recettes moussde de pommes > Aumonière de Clémentines

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Fiche recette - Desserts
 

nuage de lait

Préparation 30 minutes
Cuisson
 
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Aumonière de Clémentines



3 / 5  -  10 avis
Petit dessert vitaminé

 

 
 

Pour 6 personnes

12 feuilles de brick, 6 Clémentines, 40 gr de beurre + 20 gr de beurre fondu, 6 cl de Grand Marnier (falcutatif, mais dommage de s'en priver!), 200 gr de sucre, 2 CS d'eau, 1 sachet de sucre vanillé,
Aumonière de Clémentines, recette, photo
copyright recette Aumonière de Clémentines
 

 

* Préparer un caramel roux en portant à ébullition le sucre et l'eau. Eplucher les clémentines en quartiers puis les poêler rapidement avec le beurre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement. Verser le Grand Marnier attendre que l'alcool chauffe puis flamber les clémentines.
* Préchauffer le four à 180°
* Egoutter les clémentines. Former des aumônières en disposant 5 à 6 quartiers au centre de 2 feuilles de brick posées l'une sur l'autre et enduites de beurre fondu. Arroser d'un filet de caramel puis refermer les feuilles en aumônière.
* Ficeler avec un brin de ciboulette éventuellement (je n'en avais pas, celle du jardin est morte, j'ai donc utilisé de la ficelle de cuisine, c'est moins joli mais efficace) et mettre au four 5 mn jusqu'à ce que ca colore.* Servir avec le reste des clémentines autour.
   
Servir avec un petit verre de mandarine Napoléon Impérial

Une recette de nuagedelait - 30 Mars 2011
www.jojocuisine.canalblog.com


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