1l de lait, 170g de sucre (+ ou - selon votre goût), 100g de poudre blanche ("crème pâtissière super Ancel"), 2 oeufs.
copyright recette Flan de villemandeur
Préparer un moule beurré ou margariné (selon vos habitudes) ou un moule où vous avez étalé une pâte feuilletée.
Dans une grande casserole, mettre la poudre et le sucre, mélanger, ajouter les oeufs. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène et sans grumeaux.
Ajouter le lait peu à peu en continuant de mélanger.
Mettre sur feu vif, en mélangeant sans cesse en raclant bien le fond et les bords avec une cuillère en bois adaptée à la casserole.
Dès que la crème commence à prendre, baisser le feu, remuer plus vivement pour que la crème prenne de façon la plus homogène possible.
Arrêter le feu dès le premier "gloup".
Verser dans le moule, mettre au four chaud th200° environ jusqu'à ce que le dessus soit doré comme vous le voulez.
Laisser bien refroidir avant de déguster !!!!
Vous pouvez y ajouter des abricots secs ou des pruneaux regonflés ou tout ce qui vous plait.
