1 kg d'aubergines, 1 pot de yaourt nature, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 2 cuillers à soupe de mayonnaise, 2 ou 3 gousses d'ail pelées er écrasées, sel, poivre.
Peler les aubergines à l'épluche-légumes et les faire cuire au four th.240°C en papillottes dans du papier alu jusqu'à ce qu'elles soient vraiment molles au toucher.
Les libérer alors des papillottes et les laisser refroidir complètement, puis bien les presser dans un égouttoir pour faire sortir le maximum d'eau.
Mixer ensemble (au robot, c'est mieux !)les aubergines, l'huile d'olive, le pot de yaourt, la mayonnaise, le sel, le poivre et les gousses d'ail.
Mettre au frais pendant quelques heures, ou, mieux encore, la veille, et servir avec des gressins ou des chips mexicaines.
Préparation 
Cuisson 
