1kg500 de filets migons de porc, 4 gros oignons, 2 boîtes de pulpe de tomates concassées et 1 ou 2 tomates fraîches éventuellement, 2 gousses d'ail, 25 à 30 abricots secs, 75g de raisins secs, 30 cl de muscat, sel, poivre, thym, 30g de beurre.
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés ( ou ouvrir les boîtes !!).
Eplucher et émincer les oignons, couper les mignons de porc en tranches épaisses.
Dans une cocotte, faire dorer la viande avec 30g de beurre sur toutes les faces, puis la retirer et éliminer la graisse de cuisson.
Mettre alors dans la cocotte les oignons à revenir dans un peu d'huile de tournesol, et rajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le thym, les abricots, et replacer la viande.
Verser le muscat, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter alors les raisins égouttés et faire cuire 5 minutes encore. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Préparation 
Cuisson 
