140g de chocolat noir, 160g de sucre, 120g de beurre + 15g pour le moule, 80g d'amandes en poudre, 4 oeufs, 60g de farine, 1 cuillère à café de levure, le zeste râpé d'une orange, 1 pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre au micro-onde avec une cuillère d'eau. Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange obtenu soit bien lisse.
Incorporez les amandes en poudre et le zeste râpé de l'orange, continuez à tourner avec une cuillère en bois jusqu'à complet refroidissement.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule à cake, tapissez le fond d'un papier sulfurisé.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange puis la farine tamisée avec la levure. Battez les 4 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les en les soulevant délicatement avec une spatule.
Versez dans le moule.
Enfournez et laissez cuire 50 minutes.
Démoulez le cake sur une grille et retirez le papier.
Cuisson 
