Le grand succès de ma Maman. Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 12 personnes
QUANTITE SELON LE MOULE : biscuits à la cuiller, kirsch, crème anglaise ou crème pâtissière assez liquide, crème fraîche et sucre glace.
copyright recette Diplomate
Dans un grand moule à manqué, chemiser le tour avec des biscuits légèrement imbibés d'un mélange eau-kirsch.
Tapisser le fond, verser un peu de crème, superposer des couches biscuits imbibés et crème. Finir par des biscuits. Fermer avec une assiette ou un couvercle et un poids.
Mettre au frais quelques heures.
Faire une chantilly avec la crème et le sucre.
Démouler le gateau sur un grand plat "plat".
Avec un large couteau, recouvrir le dessus et les bords avec une fine couche de chantilly. Avec une poche à douille, dessiner des volutes pour décorer.
