200 grs de farine, 100 grs de sucre, 150 grs de beurre ou margarine, 3 oeufs, 3/4 de sachet de levure, 3 poires., Pour la ganache : 250 grs de chocolat à dessert noir, 100 grs de crème fraiche.
copyright recette Le poiré en ganache de marie-jo
Mélanger farine + sucre + 1 pincée de sel + oeufs entier + beurre ramoli + la levure .
Peler les poires et les couper en gros dés. ajouter à l'appareil. Préchauffer le four Th° 5/6 soit 150 à 180°C.
Chemiser un moule à manqué de papier pâtissier ou le beurrer et fariner.
Verser la pâte et enfourner à chaud, cuire 30-40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aiguille à tricoter qui doit resortir sèche.
Démouler à la sortie du four sur une grille et faire refroidir le gateau.
Pendant ce temps faire la ganache: dans une casserole faire fondre les morceaux de chocolat dans la crème à feu doux et remuer pendant 10 minutes, la crème devient lisse et homogène et très foncée.
La mettre à refroidir au réfigérateur dans un bain marie froid au moins 1 heure. Fouettez la ganache au fouet (5 min éléctrique, 10 min à la main) la ganache s'éclaicit et double de volume.
Fendre le gâteau en 2 disques et le garnir de ganache, en garder un peu pour décorer le gateau avec une poche à douille.
On peut aussi décorer avec une poire en lamelles légèrement citronée et des pignons selon les circonstances.
Pour le 15 août j'ai toujours fait un décor solaire.
Préparation 
Cuisson 
