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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Fruits, compotes, confitures > Crème de marrons

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Fiche recette - Desserts
 

Danielle

 
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Crème de marrons



2,8 / 5  -  6 avis
Recette de Josiane Monot
Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 4 personnes

Des châtaignes du jardin ou des bois...., sucre, 1 bâton de vanille.
 

 

Plonger les marrons dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 min.
Enlever la première peau.

Replonger les marrons dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
Enlever le deuxième peau.

Passer au moulin à légumes (avec la grille fine).

Ajouter le sucre cristallisé à la pâte obtenue (kilo par kilo) ainsi qu'l/4l d'eau par kilo de sucre.

Y ajouter un bâton de vanille fendu dans sa longueur.

Faire cuire 30min sans cesser de remuer.

Une recette de mman - 30 Mars 2011


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