1/2 pain de mie (retirez la croute des tranches), 55g de beurre ramolli, 140g de sucre, Les graines d'une gousse de vanille, 8 oeufs, 500ml de crème liquide, 565ml de lait, 4 mesures de Baileys, 5 bananes, 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
copyright recette Baileys and banana bread and butter pudding
1) Préchauffez le four à 180°C
2) Aplatir chaque tranche de pain. Beurrez finement chaque tranche. Coupez les tranches en deux et réservez-les.
3) Dans un saladier, fouettez le sucre, les raines de vanille et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le lait et le Baileys et fouettez de nouveau. Coupez les bananes en rondelles et faites légèrement griller les amandes dans le four.
4) Beurrez un moule suffisamment grand. Trempez chaque tranche de pain dans la préparation aux oeufs et garnissez le fond du moule. Ajoutez une couche de bananes et d'amandes. Recommencez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés en finissant avec une couche de pain.
Versez le restant de la préparation aux oeufs sur le pudding et tassez avec vos doigts.
5) Faites cuire pendant environ 35 min ou jusqu'à ce que la crème ait prise à l'extérieur mais reste encore un peu molle à l'intérieure.
Vous pouvez remplacer les bananes par des abricots séchés ou des raisins de Corinthe ou remplacer le pain par de la brioche ou de la pannetone.
