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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe à l'oignon

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Fiche recette - Entrees
 

MATHILDE

Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Soupe à l'oignon



3.8 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 kg de gros oignons, 4 tranches de pain, 2 c. à s. d'huile d'arachide, 80 gr de beurre, 100 gr de gruyère, 1, 5 litre de bouillon de boeuf ou de volailles (ou pot-au-feu s'il y a), 1 c. à s. de farine, sel, poivre.
 

 

1/ Pelez les oignons, les rincez, les épongez puis les découpez en fines lamelles. Râpez le gruyère.

2/ Faire chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte à feu doux. Ajoutez les lamelles d'oignons et les laisser blondir en remuant souvent.

3/ Lorsque les oignons sont blonds, saupoudrez- les de farine, mélangez soigneusement, puis versez le bouillon. Amenez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

4/ Faites griller les tranches de pain et les répartir dans les bols. Ajoutez la soupe à l'oignon et saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faire gratiner au four. Servez très chaud.

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-a-l-oignon_250469.htm


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