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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Potage de tomates

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Fiche recette - Entrees
 

MATHILDE

Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Potage de tomates



2.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

100 gr d'oignons, 100 gr de carottes, 1, 2 kg de tomates mûres, 2 gousses d'ail, 1 branche de céléri, 1 bouquet garni, 100 gr de riz, 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
 

 

1/ Peler les carottes et les oignons, les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, la branche de céléri et le bouquet garni. Ajouter les tomates préalablement épluchées, épépinées et concassées.

2/ Laisser cuire quelques minutes puis mouiller à l'eau froide et saler. Porter à ébullition, ajouter le riz et cuire 40 minutes à feu doux. Mixer le potage et rectifier l'assaisonnement.

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_potage-de-tomates_250467.htm


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