400 g de saumon sans la peau, 400 g de pommes de terre, 1 CS de ciboulette, 40 g de chapelure, 2 CS de crème épaisse à 3%, 40 g de beurre à 41%, sel et poivre
1/ Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et écrasez-les en purée en incorporant la crème, du sel et du poivre.
2/ Préchauffer le four th.7 (210°C).
3/ Découpez le saumon en cubes et répartissez-les dans 4 petits plats beurrés ou un grand plat à gratin. Parsemez de ciboulette et recouvrez d'une couche de purée de pommes de terre.
4/ Mélangez la chapelure dans un bol avec le beurre en morceaux pour obtenir un sable grossier. Recouvrez-en la purée et enfournez pour 20 minutes.
5/ Bien gratinez et laissez refroidir 5 minutes avant dégustation.
