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Recette de cuisine > Recette d'entrée > TARTE SAUMON FUME-POIREAUX

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Fiche recette - Entrees
 

Martine

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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TARTE SAUMON FUME-POIREAUX



3.3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

# 1 pâte feuilletée, # 250 g de poireau émincé, # 45 g de beurre, # 1 oignon coupé en dés et 2 gousses d'ail finement hachées, # 15 g de sucre, # 125 g de saumon fumé de Norvège émincé, # 4 oeufs, # 15 g de moutarde de Dijon, # 25 cl de lait, # Sel et poivre au goût, # 125 g de fromage râpé, # 4 tranches de saumon norvégien fumé en guise de décoration
TARTE SAUMON FUME-POIREAUX, recette, photo
copyright recette TARTE SAUMON FUME-POIREAUX
 

 

- Déposer l'abaisse de pâte dans une assiette à tarte. Faire ensuite blanchir le poireau à l'eau bouillante quelques minutes.
- Égoutter et faire sauter dans 1 cuillère à table de beurre, en évitant de colorer. Retirer le poireau de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire suer et dorer l'oignon et l'ail avec le reste du beurre.Ajouter ensuite le sucre, laisser dorer et caraméliser quelques minutes. Ajouter le saumon fumé et continuer la cuisson encore 3 mn.
- Casser les oeufs dans un bol. Tout en fouettant vigoureusement, ajouter la moutarde et verser le lait bouillant. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser l'abaisse de pâte feuilletée du fromage râpé, puis des poireaux et terminer avec le mélange d'oignon et de saumon fumé.
- Verser ensuite le mélange d'oeufs et de lait sur le tout. Faire cuire au four 20 minutes. Disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus de la tarte en guise de décoration et laisser cuire encore de 5 à 10 minutes.
   
Servir la tarte très chaude en quartiers accompagnée d'une salade

Une recette de Quoidit - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-saumon-fume-poireaux_250465.htm


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